Ferragosto (15 août)

Ferragosto, c’est la fête de l’été.

Dîner de Ferragosto dans la Maremme toscane dans un restaurant directement sur la plage ? Découvrez l’emplacement exclusif du The Sense Experience Resort, sur la terrasse du restaurant Dimorà ou directement sur la plage, dans le restaurant Fine Dining Eaté. À partir de 19h30, l’équipe du chef et notre maître proposent un dîner savoureux dans deux des restaurants les plus accueillants ouverts le 15 août dans la Maremme toscane, à Follonica : le restaurant Dimorà et le restaurant Eaté.

Les menus de spécialités fraîches prévoient principalement des plats à base de poisson mais également des plats à base de viande et une sélection de plats végétaliens. Les matières premières sélectionnées par le chef sont toutes de très haute qualité et proviennent de fournisseurs personnellement sélectionnés par ce dernier.

Pour accompagner la soirée, musique live Trio Covers avec une riche sélection de chansons nationales et internationales, suivi de DjSet.

Menu du 15 août 2023
Les couleurs et les parfums de notre grand parc encadrent la luxueuse proposition de restauration que nos chefs ont préparée pour nous :

Ferragosto (15 août)

Les menus sont des exemples

ristorante selezionato nella Guida MICHELIN 2023

Menu Eaté

299,00 € par personne

RÉSERVEZ LE RESTAURANT EATÉ ICI (Cliquez ici et vous serez redirigé vers le site de Sevenrooms)

Amuse-bouche

Macaron

à la crème de thon, saumon mariné au bois de pin avec ses œufs, sphère de Parmigiano Vacche Rosse tiède

Servi avec
Champagne Brut “R de Ruinart” – Ruinart
(40% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 11% Meunier)

Hors-d'œuvre

Écrevisses locales

Tartare à la bergamote et aux figues caramélisées

Servi avec
Champagne Brut “R de Ruinart” – Ruinart
(40% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 11% Meunier)

Coquilles Saint-Jacques

Braisées à la crème de poireaux et à la gaufrette au safran

Servi avec
Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
(100% Chardonnay)

Entrée

Pappardella farcie

Homard bleu, beurre blanc et caviar de citron

Servi avec
Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
(100% Chardonnay)

Plat de résistance

Rouget de roche

Sélection estivale toscane de truffes noires Calugi, réduction de rougets et de thym, gelée de pastèque

Servi avec
Champagne Brut Rosé – Ruinart
(45% Chardonnay, 55% Pinot Noir)

Desserts

Pêche saturnine

Sucrée accompagnée de champagne et de basilic vanille

Servi avec
Muffato della Sala – Castello della Sala Antinori
(Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Riesling)

Café

Café Expresso

Servi avec
sablé à l'hélichrysum de notre parc

Menu Dimorà

84,00 € par personne

RÉSERVEZ LE RESTAURANT DIMORÀ ICI (Cliquez ici et vous serez redirigé vers le site de Sevenrooms)

Amuse-bouche

Baiser d'huître et ail des ours

Muffin salé au pecorino toscan

Servi avec
Flûte de Spumante Brut Millesimato – Montresor
(100 % Pinot Noir)

Hors-d'œuvre

Crevettes du Golfe

blanchies à la purée de courgettes locales et au thym citron

Linchetto

garfagnino avec salade de champ aimable, abricots et noix

Entrées

Riz de la Maremme

Crème de fromage pecorino Manciano, truffe noire d'été de Toscane

Panciotti maison

Coquilles Saint-Jacques, crevettes aux langoustines et à la marjolaine

Plats de résistance

Darna di Ricciola braisée au céleri-rave, oignon rouge de Certaldo aigre-doux, chutney de tomates cerises jaunes

Desserts

Ma tarte au citron meringuée

Gelée de basilic géante

Café

Café Expresso

Servi avec
sablé à l'hélichrysum de notre parc