Les vins et la Maremme toscane constituent une combinaison extraordinaire et unique, riche en histoire et en traditions anciennes.
La Maremme est une région viticole d’excellence, parmi les plus vastes et les plus diversifiées d’Italie.
Son hétérogénéité reflète la complexité d’une zone qui s’étend de la côte riche en pinèdes aux zones volcaniques des monts Volsini, en passant par les Colline Metallifere du Monte Amiata.
Les vins de la Maremme toscane finissent par refléter pleinement cette diversité en proposant des cépages autochtones tels que le Ciliegiolo, le Sangiovese, le Vermentino, l’Alicante, le Canaiolo Nero, le Pugnitello, le Trebbiano, la Malvasia, le Grechetto et l’Ansonica.
Ils sont complétés par des variétés internationales telles que le cabernet franc, le cabernet sauvignon, la syrah, le merlot, le sauvignon, le viognier, le petit verdot et le chardonnay.
WINE TOUR EXPERIENCE
Vins de la Maremma Toscane
Le Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana joue un rôle important dans le panorama local.
L’association se compose de viticulteurs, de vinificateurs et d’embouteilleurs.
Elle a été fondée en 2014 et vise à protéger et à promouvoir la qualité des vins de la région Maremma Toscana DOC.
Il a également pour mission de faire respecter les règles de production définies dans le cahier des charges, de protéger la marque et d’assister les membres.
Chaque année, le Consorzio Tutela Vini Maremma Toscana organise le Grand Prix du Vermentino, l’un des événements les plus attendus du secteur.
L’objectif est de célébrer le célèbre cépage blanc, présent dans plus de 30 % des vins de la dénomination.
Voici le top 10 du Vermentino 2024 :
- Castelprile, Prelius 2023
- Collemassari, Melacce 2023
- Guido F.Fendi, Chicca 2022
- Podere Cyrène , Cyrène 2023
- Podere Poggio Bestiale, Lépido 2023
- Poggio Levante, Unné 2020
- Rocca delle Macie, Campo Maccione 2023
- Tenute Bruni, Upupa 2022
- Terres d’Étrurie, Marmato 2023
- Val delle Rose, Vermentino Superiore Cobalt 2021
Un autre classement particulièrement intéressant est celui établi par le guide Gambero Rosso, qui a identifié les vins de Maremma Toscana présentant le meilleur rapport qualité/prix :
- Morellino di Scansano Ribeo 2021 – Roccapesta
- Manolibera 2020 – Muralia
- Maremma Toscana Vermentino Eraora 2021 – Fattoria Le Spighe
- Maremma Toscana Syrah Mammeglio 2019 – Monterò
- Côte d’Argentario Ansonica 2022 – Antica Fattoria La Parrina
- Montecucco Sangiovese 2018 – Assolati
- Maremma Toscana Vermentino Chicca 2022 – Guido F. Fendi
- Maremma Toscana Vermentino Marmato 2022 – Terre dell’Etruria
Les meilleurs vins blancs
Délicats, polyvalents, parfumés et parfaits en combinaison avec toutes sortes de plats, les vins blancs peuvent accompagner tout le repas.
Les vins frais, jeunes et légers sont idéaux pour les entrées, les apéritifs, les plats de crustacés et de poissons.
Les produits plus fruités, intenses et corsés conviennent aux poissons en général, aux viandes blanches, à la cuisine orientale, aux plats épicés, aux fromages et au risotto.
Nous découvrons les meilleurs vins blancs de la Maremme toscane :
- Tufo Bianco BIO – SassoTondo – 100% Trebbiano – Vol. 13°;
- BiancoSpino Naturale – Acquaviva – Trebbiano, Verdello, Malvasia e Souvignon – Vol. 11,5°;
- Micidiale BIO – Poggio Cangano – 100% Ansonica – Vol. 11° (mousseux);
- Vermentino Naturale – A. Camillo – 100% Vermentino – Vol. 13°;
- Vermentino Naturale – Acquaviva – 100% Vermentino – Vol. 13,5°;
- Carusel BIO – Poggio Cangano – 100% Vermentino – Vol. 12,4° (affiné en amphore);
- Vous devez croire au printemps – Tabacanda 2022 – Poggio Cangano – 100% Ansonica – Vol. 13,5° ;
- Chardonnay DOC Naturale – Acquaviva – 100% Chardonnay – Vol. 13,5°;
- Montebuono – Cantina della Luce Naturale – Trebbiano e Malvasia – Vol. 12,5°;
- Luce Naturale – La Colombaia – 100% Vermentino – Vol. 13°.
Enfin, nous recommandons le vin blanc Maremma Toscana DOC ‘Vivia’ IGT Marchesi Antinori, issu des cépages Vermentino et Ansonia, Vol. 12,5°.
Les meilleurs vins rosés
Les vins rosés sont particulièrement polyvalents. Cela est dû au fait qu’ils combinent des particularités typiques des vins blancs avec des caractéristiques qui définissent les vins rouges.
Les vins rosés, secs et fruités, peuvent être associés à pratiquement tous les plats, à l’exception des desserts.
Excellents à l’apéritif, ils sont également recommandés avec des hors-d’œuvre de charcuterie, des fromages jeunes et des plats d’été, y compris des plats de légumes.
Ils sont parfaits pour les entrées de poisson à la tomate, pour les carpaccios de mer et de terre, et pour les grillades d’été.
L’une des particularités des vins rosés est qu’ils sont capables d’adoucir l’amertume de certains légumes. C’est pourquoi ils sont particulièrement bien adaptés pour accompagner les artichauts, les asperges et les choux.
La fraîcheur du rosé permet de compenser l’excès de matières grasses de certains aliments.
Voici les meilleurs vins rosés de la Maremme toscane :
- Bolgheri Rosato DOC 2023 Campo al Mare – Tenute Folonari – Merlot 100% – Vol. 13,5°;
- Aliè Rosato Toscana IGT 2023 Ammiraglia Frescobaldi – Syrah e Vermentino – Vol. 12°;
- Bolgheri Rosato DOC 2020 Donna Olimpia – Merlot, Cabernet, Franciacorta – Vol. 13,5°;
- Rosato Campo Maccione Maremma Toscana DOC 2023 Rocca delle Macie – Sangiovese – Vol. 13°;
- Rosato Aqua di Venus Toscana IGT 2022 Ruffino – Syrah, Sangiovese, Pinot Grigio – Vol. 12,5°;
- Scalabrone Bolgheri Rosato DOC 2021 – Tenuta Guado al Tasso – Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah – Vol. 13°;
- Cassiopea Rosato Bolgheri DOC 2020 – Poggio al Tesoro – Cabernet, Franciacorta, Merlot – Vol. 12°.
Les meilleurs vins rouges
Nous complétons l’aperçu des vins de la Maremme toscane par une sélection des meilleurs vins rouges.
Ils se caractérisent par la présence de tanins, une plus grande structure et douceur, et moins de saveur et d’acidité.
Les vins rouges jeunes et légers accompagnent les plats de viande, les viandes bouillies, les saucisses et les grillades.
Les vins rouges de structure et de complexité moyennes conviennent le mieux aux plats de viande rouge, cuits au four ou grillés, aux fromages moyennement affinés et aux plats de gibier.
Les vins rouges de grande structure et intensité accompagnent au mieux les viandes braisées, les viandes au four, le gibier, les plats à base de truffe et les fromages affinés.
Enfin, nous découvrons les prix des vins de Maremma Toscana IGT :
- Maremma Toscana DOC Bortosecco – Marchesi Antinori: € 19,67;
- Ornello Rocca di Frassinello – Castellare: € 24,95;
- Dromòs Tenuta Poggio Verano: € 46,07;
- Maremma Toscana DOC Vivia – Marchesi Antinori: € 17,03;
- Le Sughere di Frassinello IGT – Castellare: € 32,07.